Cómo y por cúanto tiempo congelar los vegetales



Debes elegir los vegetales mas cercanos al tiempo de cosecha posible, de ser verano lo conveniente es comprarlos donde no estén exhibidos a la luz solar, ni a temperaturas de mas de treinta y cinco grados. En su totalidad los vegetales deben ser escaldados, blanqueados o pre-cocidos a vapor antes de ser freezados. Necesitarás medio kilo de verduras cada dos litros de agua, para escaldarlos. En cuanto terminas el tiempo de escaldado, los retiras de la olla y los pasas por agua helada, así cortarás la cocción. Cuando yacen fríos, debes secarlos y envasarlos al vació o en bolsa para freezer, siempre ten cuidado de no dejar aire en la bolsa. Hoy en Farmalt te enseñaremos a freezar tus vegetales adecuadamente.

Lista de vegetales que se pueden freezar

Freezar verduras

Lista de vegetales que se pueden congelar:

  • Acelga o espinaca: Blanquearla durante cinco minutos, escurrir, enfriar y guardar en bolsas (diez meses).
  • Apio: Sacar las hojas, fraccionar en porciones, hervirlos por tres minutos, pasar por agua helada, secarlos, fraccionarlos y luego llevamos al freezer (tres meses).
  • Choclos: Cocinar por diez minutos en agua hirviendo y sal, apartar y sumergirlos en agua helada, secar y guardar (diez o doce meses).
  • Perejil: Apartar las hojas, lavarlas bien y guardar en bolsa hermética (seis meses).
  • Chauchas: Lavar y blanquear durante dos minutos, dejar enfriar y guardar en bolsa hermética (doce meses).
  • Cebollas: Enteras o picadas blanquear dos minutos, guardar en recipiente (seis meses).
  • Coliflor: Separar las flores, escaldar por cinco minutos, enfriar y guardar (seis meses).
  • Zapallitos: Pelarlos, cortarlos en cubos y congelar, cocinarlos sin descongelar o freezarlos cocidos (tres a seis meses).
  • Brocoli: Remover el tallo, cocinar las flores en la vaporera durante cuatro minutos (tres meses).
  • Zanahoria: Si las quieres guardar enteras debes hervirlas por cinco minutos o en rodajas por dos minutos (diez meses).
  • Arvejas: Blanquearlas por dos minutos, colar, enfriar y guardar en bolsa de frizeer, utilizarlas sin descongelar (doce meses).
  • Berenjenas: Pelar, cortarlas en cubos o rodajas, escaldar durante cuatro minutos, enfriar, envasar, utilizar sin descongelar (diez meses).
  • Champignones frescos: Lavar y blanquear por dos minutos, rociar con limón y congelar (seis a ocho meses).

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