Receta original de ensaimadas mallorquinas

Hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los usuarios aficionados a nuestra categoría de recetas varias, un propuesta sumamente deliciosa y nutritiva, un alimento de repostería, originario en Mallorca y popular en todo el mundo, receta de ensaimada mallorquina, de fácil preparación, con ingredientes económicos y de sabor intenso.

Cómo se hace la ensaimada mallorquina

Ensaimadas

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina.
  • 100 gramos de levadura de cerveza.
  • 4 huevos.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • 200 gramos de azúcar.
  • Ralladura de la cáscara de 2 limones.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 250 centímetros cúbicos de aceite de maíz.
  • 259 gramos de grasa de cerdo.
  • Azúcar impalpable.
  • Agua tibia.

Preparación:

  • Enmantecar y enharinar una bandeja para horno.
  • En un recipiente mediano, disolver la levadura con una taza de agua tibia. Tapar y dejar leudar por media hora.
  • En un bowl batir con batidor a mano o eléctrico, los huevos, luego agregar el azúcar, la sal, la esencia, una taza y media de harina, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar por diez minutos hasta lograr una consistencia lisa, sin grumos.
  • Añadir la levadura y el resto de la harina. Revolver bien.
  • Enharinar la mesada y volcar la masa. Trabajar el bollo hasta que quede liso, blando y suave. Si es necesario se puede agregar mas harina o agua tibia.
  • Colocar la masa en una bandeja y tapar con un repasador. Llevar a un sitio templado hasta que duplique su tamaño.
  • Dividir la masa en cuatro bollos iguales.
  • Estirar los bollos hasta formar 4 rectángulos de 20 centímetros por 10 centímetros.
  • Pintar los rectángulos con la grasa previamente derretida.
  • Enrollar desde el lado menor contando 3 vueltas.
  • Cortar y formar un espiral, la punta libre colocarla hacia abajo.
  • Colocar las ensaimadas en la placa para horno, una al lado de otra para que no pierdan su forman.
  • Cocinar a horno moderado por 30 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable.
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