Receta original de cornalitos fritos

El cornalito, manila o laterino, es una especie de pez de la familia de los  Atherinopsinae. Hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los usuarios aficionados a nuestra categoría de cocina variada, cómo cocinar cornalitos fritos paso a paso. Una receta de fácil y rápida preparación, con ingredientes económicos y sumamente nutritiva, ideal para acompañar con una guarnición de papas o ensalada de col verde crudo con tomate. Deleita a los mas allegados con una propuesta distinta y deliciosa.

Cómo cocinar cornalitos fritos y crocantes

cornalitos fritos

Ingredientes:

  • Medio kilo de cornalitos frescos.
  • Harina 0000, cantidad necesaria.
  • Aceite para freír.
  • Sal a gusto.
  • 2 limones.
  • Agua fría.

Preparación:

  • Sumergir los cornalitos por 10 minutos en un recipiente con agua bien fría.
  • Sujetar los cornalitos de a uno y quitarles la cabeza con la mano, se debe hacer con un firme movimiento circular y presionando hacia afuera, de esta manera también salen las vísceras.
  • Lavar bien los cornalitos y escurrir.
  • Calentar abundante aceite en una sartén.
  • Pasar los cornalitos por harina y luego cocinar hasta que estén dorados.
  • Sacar y colocar sobre papel absorbente.
  • Rociar limón sobre ellos y servir.

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