Receta de alfajores de maizena con dulce de leche y coco rallado



Hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los aficionados a la cocina casera, una receta sumamente apetitosa, rica en carbohidratos, proteínas, calcio, vitaminas y minerales. Alfajores de maizena, rellenos con dulce de leche y decorados con coco, ideales para compartir en una mesa dulce de cumpleaños, reunión o cualquier tipo de festividad. Es una receta de fácil y rápida preparación que deleitará a todos los que la prueben.

Alfajores de maizena

Alfajores de maizena

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina común.
  • 300 gramos de harina de maíz.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de manteca.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 cucharada de coñac.
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Relleno:

  • 500 gramos de dulce de leche repostero.
  • 300 gramos de coco rallado.

Preparación:

  • Prender el horno a temperatura media.
  • Tamizar la harina común, con la harina de maíz, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar en un recipiente.
  • En un bowl ablandar la manteca con un tenedor. Añadir el azúcar, las yemas, el coñac, la ralladura del la cáscara de limón y la esencia. Mezclar bien por unos minutos con batidora eléctrica o a mano. 
  • Incorporar de apoco los elementos tamizados y unir la masa con los dedos.
  • Enharinar la mesa y volcar la masa. Amasar bien hasta conseguir que se unan todos los ingredientes, si es necesario se puede agregar mas harina o un poco de agua tibia.
  • Estirar la masa y dejarla de medio centímetro de espesor.
  • Cortar círculos de masa, de 4 centímetros de diámetro.
  • Colocar los medallones en bandejas enharinadas.
  • Cocinar en el horno por 15 minutos, a temperatura mínima.
  • Deben quedar crocantes pero no dorados.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Unir las tapas con bastante dulce de leche, presionar y untar los bordes.
  • Hacer rodar el alfajor por el coco rallado, cubriendo el dulce de leche de las orillas.

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    2 Respuestas to Receta de alfajores de maizena con dulce de leche y coco rallado

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    julio 13th, 2013 at 1:49

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    julio 14th, 2013 at 18:46

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