Receta clásica de cheesecake con salsa de frutos rojos



Hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los aficionados al arte culinario, la receta de uno de los postres mas comunes, populares y antiguos en todo el mundo, Cheesecake o Tarta de queso, originaria de la antigua Grecia, este famoso y delicioso plato a base de queso y merengue, proporciona al organismo numerosos nutrientes por su calidad de ingredientes.

Cómo preparar Cheesecake con salsa de frutos rojos

Cheesecake con frutos rojos

Ingredientes:

Base:

  • 150 gramos de vainillas o galletitas de chocolate.
  • 100 gramos de manteca.

Crema de queso:

  • 300 centímetros cúbicos de leche.
  • 150 gramos de azúcar.
  • 3 claras.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 480 gramos de queso crema.
  • 7 gramos de gelatina sin sabor.
  • 35 centímetros cúbicos de agua caliente para hidratar la gelatina.
  • Agua, cantidad necesaria.

Salsa de frutos rojos:

  • 250 gramos de frutos rojos congelados.
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • jugo de un limón.

Preparación:

Base:

  • Procesar las galletitas hasta que queden hechas polvo. Colocar en un bowl.
  • Colocar la manteca previamente derretida y mezclar.
  • Cubrir con papel manteca un molde redondo de 24 cm de diámetro o rectangular de de 25 x 20 centímetros aproximadamente. Acomodar la mezcla en el molde, cubriendo toda la superficie.
  • Cubrir la mezcla y ejercer presión para que quede compacta la capa de galletas. Reservar.

Crema de queso:

  • En un hervidor, agregar el azúcar y cubrirla con agua. Levar a fuego medio hasta lograr un almíbar liviano, que alcance los 120° aproximadamente.
  • Mientras el almíbar se cocina, batir en un bowl las claras a punto nieve e incorporar de apoco el almíbar sin dejar de revolver.
  • En un bowl aparte, batir la crema, debe quedar bien espesa. Incorporar el queso crema a temperatura ambiente y seguir batiendo, no deben quedar grumos. Agregar la esencia.
  • Añadir las claras con el almíbar con la ayuda de un batidor para no perder el aire de las preparaciones. Realizar movimientos envolventes.
  • Cuando la mezcla esté uniforme, añadir la gelatina previamente hidratada y a temperatura ambiente. Unificar todos los ingredientes.
  • Volcar la mezcla sobre la base de galletas y llevar a la heladera por 3 horas.

Salsa de frutos de rojos:

  • Mezclar los frutos rojos congelados con el azúcar y el jugo de limónDejar reposar hasta que los frutos rojos se descongelen y desprendan su jugo.

Decoración:

  • Desmoldar el cheesecake y servir con abundante salsa de frutos rojos.

Vídeo: Cheesecake fácil

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