Cómo preparar pavo relleno al horno para navidad



Se van acercando las fiesta y ya es tiempo de ir pensando en las opciones que tenemos para cocinar en esas fechas tan importantes, por eso hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los usuarios aficionados a nuestra categoría de recetas varias, una propuesta clásica pero irresistible a la hora de escogerla, receta de pavo relleno al horno, un plato tradicional, sumamente delicioso y rendidor, ideal para compartir en la mesa navideña o de fin de año con todos los seres queridos. Esperamos que disfruten la receta.

Cómo hacer pavo relleno al horno para las fiestas

Pavo relleno para navidad

Ingredientes:

  •  4 dientes de ajo picados.
  • 2 cebollas picadas.
  • 1/2 morrón sin semillas picado.
  • 1 cebolla de verdeo picada.
  • 1 kilo de tomates picados, sin piel ni semillas.
  • 50 gramos de almendras peladas y picadas.
  • 40 de aceitunas sin carozo, picadas.
  • 50 gramos de pasas de uvas.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de achiote en polvo disuelta en media taza de vino.
  • 1 botella de vino blanco.
  • 1 kilo y 1/2 de carne picada de vaca.
  • 1 kilo y 1/2 de carne picada de cerdo.
  • Sal y pimienta.
  • 1 pavo grande, de aproximadamente 10 kilos.

Preparación:

  • Comprar el pavo un día antes de la cocción, así una noche antes se le inyecta el vino blanco.
  • Aceitar una bandeja para el pavo o una pavera.
  • Precalentar el horno a 180°.
  • En una cacerola grande calentar el aceite. Rehogar las cebollas, el ajo, el morrón y la cebolla de verdeo.
  • Añadir la carne de vaca y cerdo. Unificar bien todos los ingredientes con una cuchara de madera. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego medio hasta que esté bien seca. Revolver de vez en cuando para que no se pegue la carne.
  • Incorporar el resto de los ingredientes, sal y pimienta, pasas, almendras, aceitunas y tomate. Mezclar todo, cocinar por 10 minutos mas a fuego lento y reservar.
  • Rellenar el pavo con la preparación anterior y colocar en la pavera.
  • Untar el pavo con el achiote disuelto en vino y llevar al horno por 6 horas aproximadamente.
  • Cada 20 minutos bañar al pavo con su propio jugo, con la ayuda de un cucharon, hasta que se completen 7 horas de cocción o que ya se vea bien dorado y al pincharlo esté tierno.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Este plato se puede acompañar con una guarnición de verduras horneadas junto con el pavo.

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