Cómo hacer un tronco de navidad de chocolate paso a paso



El tronco de navidad es un postre que se sirve en navidad en distintos países de Europa; es oriundo de Francia. Como su nombre lo indica, este postre tradicional posee la forma de un tronco, listo para la chimenea. Se elabora con bizcocho Genovés o algún bizcocho esponjoso, se unta con crema por dentro y fuera, y se enrolla para que tenga la forma de un cilindro. Hoy para nuestros seguidores en el arte culinario, les brindaremos la receta del tronco de navidad de chocolate casero.

Receta de tronco de navidad de chocolate casero

Receta de tronco de navidad de chocolate casero

Tronco navideño de chocolate ingredientes:

Para el bizcochuelo:

  • Seis yemas de huevo.
  • Cuatro claras de huevo.
  • 80 gramos de azúcar.
  • 80 gramos de harina.
  • Ralladura de medio limón.

Para el relleno:

  • Chocolate amargo, 350 gramos.
  • Dos cucharadas de azúcar.
  • 500 cc de crema o nata.

Tronco navideño de chocolate preparación:

  • Batir las claras a punto nieve. Reservar.
  • En un recipiente aparte, colocar las yemas, la ralladura de limón y el azúcar. Batir hasta punto letra.
  • Agregar a las yemas la harina y mezclar.
  • Por último añadir las claras batidas que habíamos reservado en el primer paso.
  • Colocar la preparación en una placa para horno, cubierta con una plancha de silicona. Cocinar en horno a 180ºC.
  • Una vez cocinado, retirar el pionono del horno y espolvorearlo con azúcar y enrollarlo hasta el momento de decorar.
  • Picar el chocolate amargo y colocarlo en un bol.
  • En un microondas o a baño maria llevar a calentar la mitad de la nata y volcarla sobre el chocolate, dejando unos 5 minutos hasta que el chocolate se derrita. Mezclar bien.
  • En otro recipiente batir la otra parte de la crema o nata junto con dos cucharadas de azúcar.
  • Agregar al chocolate fundido dos cucharadas de crema con azúcar, para que la crema no se corte y equiparar densidades.
  • Al chocolate fundido incorporar la crema batida y revolver hasta lograr un punto chantilly.
  • Utiliza la mitad para el relleno y la otra para la cubierta. Enrolla con absoluto cuidado el pionono.
  • Con un cuchillo haz un corte diagonal casi llegando a la punta del pionono, corta una porción menor de pionono y colócala al costado formando un tronco.
  • Cubre el pionono con la crema restante.

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