Cómo hacer sorrentinos de calabaza y queso caseros



Los sorrentinos son una pasta de forma redondeada, que puede rellenarse con diferentes ingredientes como zapallo, carne, ricota, verduras o jamón y queso. Las recetas varían según cada cultura. Hoy en Farmalt les brindaremos la receta para preparar sorrentinos caseros de zapallo y queso.

Cómo preparar sorrentinos de zapallo y queso paso a paso

Cómo hacer sorrentinos de calabaza y queso caseros

Sorrentinos de calabaza y queso ingredientes:

MASA:

  • 500 gramos de harina.
  • 5 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.

RELLENO:

  • 500 gramos de calabaza.
  • 250 gramos de mozzarella.
  • 10 hojas de albahaca.
  • Sal y pimienta a gusto.

SALSA:

  • 1 atado de rúcula.
  • 100 gramos de manteca.
  • 100 gramos de almendras.
  • Sal y pimienta a gusto.

Sorrentinos de calabaza y queso preparación:

MASA:

  • Unir todos los ingredientes de la masa en un bol y amasar. Luego conservar 20 minutos en la heladera. Pasado el tiempo estirar la masa, hasta dejarla bien fina. Cortar a la mitad.
  • Una de las mitades les pondremos perejil y con la otra mitad la cubrimos. Pasar por la sobadora hasta dejarla bien fina.
  • Cortar nuevamente a la mitad.
  • Tomaremos una de las mitades y la colocaremos en la sorrentinera.
  • Rellenamos y cubrimos con la masa restante, con un palote corto con mucho cuidado.
  • Cocinar en agua hirviendo.

RELLENO:

  •  Cocer la calabaza y mezclar todos los ingredientes.

SALSA:

  • Para la salsa calentaremos la manteca y agregaremos la rúcula, pimienta, sal y las almendras tostadas.

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