Cómo hacer peceto relleno al horno



En esta ocasión, para todos nuestros seguidores en el arte culinario, les brindaremos la receta para elaborar un delicioso peceto relleno al horno. Lo magnífico de este corte vacuno es que no contiene grasa, por ende es mucho más simple su preparación ya que no debemos desgrasarlo y además su sabor es único y auténtico.

Cómo se hace el peceto relleno paso a paso

Cómo se hace el peceto relleno

Peceto relleno ingredientes:

  • Un peceto.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Un diente de ajo picado.
  • Una taza de miga de pan remojada en leche.
  • Dos cucharadas de queso rallado.
  • Una cebolla picada y rehogada en una cucharada de manteca.
  • Un huevo duro picado.
  • Seis aceitunas verdes fileteadas.
  • Una lata de morrón al natural.
  • Una clara de huevo.
  • Cuatro ciruelas.
  • 100 gramos de panceta ahumada.
  • Diez hojas de lechuga.
  • Un tomate.

Peceto relleno preparación:

  • Con la ayuda de una cuchilla bien afilada, cortamos los dos extremos del peceto y damos una forma cilíndrica. Hacer un corte vertical de cabo a rabo, de un centímetro de profundidad.
  • Con la cuchilla apoyada en forma plana, desenrollar la carne siempre con el mismo espesor, hasta extenderla en forma de rectángulo.
  • Sazonar la carne con el ajo picado, sal y pimienta a gusto.
  • En un bowl mezclamos la miga de pan, el queso y la cebolla. Luego incorporamos el huevo picado, los morrones escurridos y cortados en pequeños cuadraditos. Además agregamos el jamón cocido ligado con la clara y las aceitunas.
  • Colocar las fetas de panceta sobre un rectángulo de papel aluminio y colocar la carne sobre éstas. Situar el relleno en el centro de la carne y a lo largo.
  • En el mismo lugar realizar un surco y colocar las ciruelas.
  • Coser con hilo grueso ambos bordes para cerrar el relleno.
  • Cubrir con el papel aluminio y atar con un piolin ambos extremos. Pinchar con un brochette varias veces.
  • Colocar en una bandeja para horno, con agua hasta la mitad. Dar vuelta de tanto en tanto.
  • Cocinar durante una hora y media.
  • Enfriar en heladera.
  • Servir con ensalada a gusto.

Vídeo sobre cómo preparar peceto mechado con ensalada de papas:

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