Cómo hacer pan marraqueta de Bolivia



La marraqueta o también conocida como pan francés, pan de batalla o pan batido, es un tipo de pan originario de Sudamérica. Este pan se elabora con harina de trigo, levadura, agua y sal y lleva más tiempo de fermentación que otros tipos de panes, además no contiene grasas. Posee una forma característica, lo cual lo diferencia de otros panes, ya que este se agrupa en dos trozos, siendo más fácil de dividir. A continuación en Farmalt les enseñaremos a realizar pan de marraqueta casero.

Cómo se hace el pan marraqueta casero

 Cómo se hace el pan marraqueta casero

Pan marraqueta ingredientes:

  • Harina de trigo, 4 tazas cernidas.
  • Levadura fresca, 2 cucharaditas.
  • Agua tibia, 2 tazas.
  • Sal, 1 cucharadita.
  • Azúcar, 2 cucharaditas.

Pan marraqueta preparación:

  • Remojar la levadura en media taza de agua tibia, hasta que ésta se disuelva. Una vez disuelta, agregar media taza más de agua tibia y una taza de harina, mezclar.
  • Reposar en un lugar cálido, si da el sol, mejor.
  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño y tenga burbujas grandes, incorporamos el resto de la harina, la sal y el azúcar.
  • Alternamos con una taza de agua tibia. Amasar hasta lograr un bollo uniforme, que no se pegue en las manos. La masa debe quedar suave y lisa, para que ésta tenga mayor consistencia, debemos golpearla sobre la mesa.
  • Espolvorear los recipientes para el horno con harina y ubicar la masa en forma alargada, como un óvalo, del tamaño de un puño.
  • Reposar tapando con una servilleta unos 20 minutos.
  • Cuando vayamos a  introducir la bandeja al horno, demos realizar un corte no muy profundo a lo largo de cada bollo, para dar la forma típica de la marraqueta.
  • Colocar las bandejas en horno caliente.

Vídeo de cómo hacer pan marraqueta de Bolivia:

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