Cómo hacer pan madrileño casero



El pan dulce o también conocido como pan de azúcar, es un pan que se elabora con harina, manteca, azúcar, levadura, huevos, miel, vainilla o canela. En su interior lleva frutos secos, chocolate o porque no helado. Cuenta la historia que los antiguos romanos fueron quienes endulzaron el pan por primera vez, con miel y levadura. Aunque no se sabe con certeza si esto es cierto, lo verdaderamente importante es que podamos disfrutar de este delicioso pan siempre que queramos, ya que podemos elaborarlo en nuestra propia casa de forma sencilla y económica. Hoy en Farmalt les brindaremos la receta para elaborar un pan madrileño paso a paso.

Cómo preparar pan madrileño paso a paso

 como se hace el pan madrileño

Pan madrileño ingredientes:

  • Harina, 750 gramos.
  • Manteca, 150 gramos.
  • Azúcar, 200 gramos.
  • Levadura, 75 gramos.
  • Huevos, 5.
  • Leche, 100 cc.
  • Miel, 2 cucharaditas.
  • Vainilla, 1 cucharadita.

Para la cubierta:

  • Crema pastelera 250 gramos.
  • Coco rallado 100 gramos.
  • Azúcar 100 gramos.

Pan madrileño preparación:

  • En un bowl colocamos la levadura, la leche tibia y la miel, dos cucharadas de azúcar y cinco de harina. Mezclar hasta que los ingredientes estén disueltos.
  • Espolvorear con harina y dejar en lugar cálido por quince minutos. Una vez espumoso es porque ya ha fermentado.
  • Incorporamos la manteca pomada, el azúcar restante, y los huevos uno a uno. Unir todo con las manos.
  • Agregar la harina y amasar hasta obtener una consistencia tierna. Leudar hasta que duplique su tamaño.
  • Hacer la crema pastelera antes de comenzar hacer el pan, así ésta tiene tiempo de enfriar.
  • Una vez que hayamos desgasificado la masa, la colocamos en un molde.
  • Cubrimos con la mezcla del coco rallado, la crema pastelera y el azúcar.
  • Dejar leudar y luego cocinar unos cuarenta minutos.

Vídeo sobre cómo hacer pan dulce madrileno:

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