Cómo hacer helado casero fácil



El helado o crema helada es un postre hecho de crema, agua, leche o natillas, combinadas con azúcar, edulcorantes o saborizantes. Hoy día se le agregan otros ingredientes como chocolates, galletas, yogurt o frutos secos, vainilla, limón, o porque no unas fresas. El origen del helado es incierto, ya que ha sufrido grandes modificaciones con el avance de la tecnología, se puede decir que es probable que se haya originado con la presencia de bebidas heladas antes de la era cristiana. Hoy en Farmalt te damos unos tips y recomendaciones para hacer el mejor helado casero como en la heladería.

Cómo hacer helado artesanal en casa paso a paso

Helado casero

Ingredientes:

  • Azúcar, miel o jarabe de maíz.
  • Alcohol.
  • Yema de huevo o mantequilla.
  • Leche en polvo.

Consejos y recomendaciones para hacer el mejor helado casero cremoso:

  • Para hacer un helado cremoso en casa debemos seguir unas pautas muy simples, la consistencia depende del tamaño de los cristales del hielo y la cantidad de jarabe liquido, cuanto mayor proporción mejor sera su textura.
  • El jarabe de maíz, azúcar o miel son anticongelantes naturales, mayor cantidad de azúcar, mejor textura.
  • El alcohol posee un punto de congelación muy bajo, por eso es ideal para que no se cristalice nuestro helado, podemos usar hasta un veinte % de proporción.
  • Las yemas de huevo o la mantequilla aminoran el tamaño de los cristales del hielo, esto da una sensación de suavidad a nuestro paladar.
  • La leche en polvo da a la mezcla proteínas lácteas, la lactosa absorbe 10 veces su peso en agua.
  • Aunque el aire no sea un ingrediente, es un factor muy importante para que logremos un helado mas cremoso, con un buen batido a maquina o mano llevar las claras a punto nieve.
  • Si utilizamos una batidora, el batido de la crema tomará aire, por lo contrario si batimos manualmente el halado saldrá mas cremoso.
  • Es conveniente sacar el helado unos minutos antes de servirlo, así estará menos duro y sin la sensación de cristales.

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