Receta de guiso de lentejas



Las lentejas son un alimento con una alta concentración de nutrientes. Son ricas en vitaminas y minerales pero sobre todo son una fuente importante de hierro. Hoy en Farmalt, traemos para compartir con ustedes una receta sumamente nutritiva y deliciosa, de fácil y rápida preparación. Guiso de lentejas, esperamos que lo disfruten.

Cómo hacer guiso de lentejas paso a paso

Guiso de lentejas

Guiso de lentejas ingredientes:

  • 1/2 kilo de lentejas.
  • 2 cebollas picadas.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 4 zanahorias previamente hervidas y cubeteadas.
  • 1 taza de morrón verde y rojo picado.
  • 1/4 de taza de aceite.
  • 4 batatas cortadas en cubos.
  • 4 papas cortadas en cubos.
  • 2 chorizos colorados, previamente hervidos y cortados en rodajas.
  • 1/4 kilo de panceta ahumada, salteada en aceite y escurridas en papel absorbente. Cortarlas en tiras.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 lata de tomates al natural picados y con su jugo.
  • 2 cubos de caldo de verdura.
  • 1 cucharada de extracto de tomate.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 1 cucharada de ají molido.
  • sal y pimienta.
  • pan lacteado cortado en triángulos y previamente salteados con aceite y ajo.

Guiso de lentejas preparación:

  • Colocar las lentejas en una cacerola y taparlas con agua. Dejarlas en remojo toda la noche.
  • Colar las lentejas, volver a taparlas con agua y dejar que hiervan por media hora, aproximadamente, hasta que estén tiernas. Colar y reservar.
  • En otra olla, rehogar con aceite, las cebollas, el morrón, el ajo y las zanahorias.
  • Agregar el chorizo, la panceta, el laurel, los tomates con su jugo, las papas, las batatas y las lentejas escurridas.
  • Disolver los cubos de caldo en 1/2 litro de agua caliente. Incorporar a las lentejas hasta taparlas, si es necesario, agregar mas agua caliente.
  • Condimentar con orégano, pimentón y ají molido.
  • Dejar hervir destapado, a fuego mínimo, durante 40 minutos, hasta que el guiso esté espeso.
  • Por último agregar el extracto de tomate diluido en agua fría y dejar cocinar unos minutos mas.
  • Servir caliente con los triángulos de pan.

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