Receta de pizza casera sin gluten fácil y económica



La pizza es el plato elegido por grandes y chicos, se considera un alimento completo, por su variedad de ingredientes. La harina de maíz, es un alimento rico en carbohidratos, contiene una alta cantidad de yodo y es bajo en purinas. Además, por el resto de sus componentes, aporta al organismo proteínas y grasas (por el jamón y el queso), vitaminas, minerales y fibras. Hoy traemos para compartir con todas las personas que tienen intolerancia al gluten, una receta de fácil y rápida preparación, “pizza casera sin gluten“.

Cómo preparar pizza casera sin tacc paso a paso

Pizza sin gluten

Ingredientes masa:

  • 300 gramos de harina de maíz.
  • 1 taza de agua tibia.
  • 15 gramos de levadura fresca sin gluten.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes relleno:

  • Puré de 4 tomates frescos, sin piel.
  • 300 gramos de queso cremoso o mozzarella sin t.a.c.c.
  • 1 pechuga de pollo previamente horneada y cortada en trozos.
  • 150 gramos de jamón ibérico, cortado en tiras.
  • Chorizo de ciervo en rodajas.
  • 10 aceitunas verdes sin carozo y cortadas en rodajas.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.

Preparación masa:

  • En un recipiente pequeño, diluir la levadura con 1/2 vaso de agua tibia y agregar la azúcar. Tapar y dejar leudar por 15 minutos.
  • En un bowl mezclar la harina y sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite, el agua y la levadura. Unir todos los ingrediente con los dedos.
  • Prender el horno a temperatura media.
  • Mudar la masa a una mesa previamente enharinada. Amasar bien hasta formar un bollo homogéneo, si es necesario agregar mas harina o agua.
  • Dejar la masa sobre una bandeja aceitada y tapar. Dejar elevar por 30 minutos, en un lugar templado, hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Si les gusta las pizza de poco grosor, hacer dos bollos con la masa y dejar nuevamente sobre una bandeja aceitada,hasta que dupliquen su tamaño.
  • Colocar el bollo sobre una pizzera y estirar la masa, desde el centro hacia los costados, dándole forma circular y dejando los bordes un poquito elevados.
  • Aplicar sobre la masa, el puré de tomate, la mozzarella, los dados de pavo, las aceitunas, el chorizo y el jamón ibérico.
  • Cocinar en horno medio, por 15 minutos. Sacar y añadir orégano y aceite de oliva.

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