Cómo hacer paella de mariscos paso a paso



Hoy en Farmalt traemos para compartir con todos los aficionados a los mariscos, una receta sumamente nutritiva y saludable, ideal para compartir con amigos y familiares. Paella de mariscos, de fácil y rápida preparación, con ingredientes económicos y muy sencillos de conseguir.

Cómo hacer paella de mariscos fácil

Paella de mariscos

Ingredientes caldo:

  • Cabezas y espinas de pescado blanco.
  • 1 cebolla.
  • Perejil.
  • 1 perro.
  • Sal.
  • Hojas de laurel.

Ingredientes paella:

  • 16 langostinos.
  • 24 almejas.
  • 1 bogavante.
  • 400 gramos de arroz.
  • Azafrán en hebras.
  • Agua.
  • Sal.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 limón.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite de oliva.

Preparación caldo:

  • Hervir en una olla con agua, las espinas y cabezas de pescado, el puerro, la cebolla, laurel y el perejil. Agregar sal y cocinar durante 15 minutos. Sacar la espuma, colar y reservar el caldo.

Preparación paella:

  • Rehoga los langostinos y el bogavante troceado en la paella con un poco de aceite durante 5 minutos. Separarlos en un plato.
  • Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el pimiento verde y rallar el tomate. Rehogar todo con aceite en la paella.
  • Añadir el arroz, rehogarlo y volcar el caldo hasta tapar el arroz. Añadir las hebras de azafrán y sal. Cocinar durante 10 minutos a fuego fuerte.
  • Colocar sobre el arroz, las almejas y cocinar por 5 minutos más a fuego suave. Por último, incorporar los langostinos y los trozos de bogavante. Cocinar durante 3 minutos a fuego suave.
  • Retirar del fuego, tapar y dejar reposar por 5 minutos.
  • Decorar con perejil.

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