Propiedades y beneficios del centeno para la salud



Secale cereale o más coloquialmente conocido como Centeno, miembro de la familia del trigo y en relación estrecha con la cebada. Originario según ciertos descubrimiento en el paleolítico tardío en el valle del Río Éufrates, despreciado desde la época de la antigua roma por ser considerado el pan de centeno como un alimento de pobres y esclavos. En la actualidad el centeno es consumido y cultivado en muchos países del este europeo, como también en EEUU, China y en Argentina. Además es muy utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas como cervezas o destilados como whisky y el vodka.

Propiedades curativas y nutitivas del centeno

 

En cuanto a la composición que respecta al centeno se puede aseverar que:

  • Contenido rico en Cobre, Hierro, Zinc, Magnesio y Potasio
  • Posee las vitaminas del grupo B: B1, B2, B6 y B9. Además contiene vitamina E. 

Ahora bien, el valor nutricional del centeno, a saber:

  • Hidratos de carbono: 69,8g.
  • Fibra: 14,6g.
  • Proteínas: 14,8g.
  • Azúcares: 1g.
  • Ácidos grasos totales: 2,5g.
  • Ácidos grasos saturados (AGS).:0,3g.
  • Ácidos grasos monoinsaturados (AGM): 0,3g.
  • Ácidos grasos poliinsaturados (AGP): 0,1g.
  • Omega-3: 157mg.
  • Omega-6: 958mg.

Uso medicinal del centeno:

  • Especialmente beneficioso al realizarse una dieta para bajar de peso.
  • Recomendado para la prevención de la diabetes.
  • Aconsejable para las mujeres que estén atravesando el periodo de la menopausia.
  • Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y la presión arterial alta.
  • Previene la arteriosclerosis e incluso ayuda a prevenir el cáncer de colon.
  • Además es: antidiarreico, demulcente y antigastrítico.

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