Cómo hacer leche de quinoa casera



Sabías qué la quinoa tiene un alto contenido en fibras? Esto que la convierte en un alimento especial para eliminar toxinas y residuos. Los antiguos Incas la llamaban “grano madre” y la adoraron como planta sagrada. Es de muy fácil digestión y muy nutritiva, es muy rica en magnesio, fósforo, hierro, magnesio, fibra, y vitamina E. Posee también, esteroles vegetales que ayudan a reducir el nivel de colesterol en sangre. Es un alimento muy nutricional, gracias a su gran contenido en proteínas de alto valor biológico, pues provee todos los aminoácidos esenciales. Su elevado contenido proteico, la hace un excelente sustituto de la leche, es cien por ciento vegetal, deslactosada, no contiene trigo, gluten, ni soja y sin colesterol. Es rica en ácidos grasos monoinsaturados, posee proteínas de alta calidad, es baja en sodio y sin sal. Se aconseja incorporarla en la dieta celíaca y a las personas con intolerancia a la lactosa.

Cómo preparar leche vegetal de quinoa en casa

Leche de quinoa propiedades

Ingredientes para la elaboración de la leche de quinoa:

  • Una taza de quinoa bien lavada (cruda).
  • Cuatro cucharadas pequeñas de miel, sirope o azúcar morena.
  • Sal a gusto.
  • Siete tazas y media de agua caliente.

Preparación de leche de quinoa:

  • Mezclar con batidora la quinoa con 1 taza de agua, por unos cinco segundos, a máxima velocidad. Luego bajar la velocidad al mínimo, por unos veinte segundos, añadir otras 2 tazas de agua bien caliente.
  • Dejar la mezcla por un rato, así se asienta, añadir 2 tazas mas de agua caliente.
  • Con una tela limpia, exprimir todo el contenido de la mezcla. Repetir lo mismo con dos tazas y media mas de agua, incorporar sal y sirope,o azúcar morena.
  • Mantener refrigerada.
  • Importante: Dejar remojar las semillas de 10 a 24 horas.

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