Cómo hacer dulce de batata casero



Es dulce de batata es un postre tradicional de Argentina, Uruguay y Paraguay, elaborado a base de batata. Es similar a la jalea aunque mas solida. Posee un color anaranjado oscuro y se comercializa en latas planas y redondas. Además de ser un postre exquisito es un excelente alimento que aporta un sin fin de beneficios para la salud. Mejora la textura y salud de la piel, mejora la memoria, mejora la salud cardiovascular, reduce el colesterol malo y ayuda a un mejor funcionamiento del sistema circulatorio. El dulce de batata contiene 255 calorías por cada 100 gramos. Hoy en Farmalt les brindaremos la receta para elaborar dulce de batata casero.

Cómo preparar dulce de batata paso a paso

Dulce de batata casero

Ingredientes para hacer dulce de batata:

  • Un kilo gramos de puré de batatas.
  • 3/4 kg de azúcar.
  • Una cucharada de glucosa.
  • Una cucharada de gelatina sin sabor o agar agar.
  • Medio litro de agua fría.
  • Esencia de vainilla.

Preparación de dulce de batata:

  • Colocar en una olla el puré de batatas junto con el azúcar y la glucosa.
  • Revolver constantemente a fuego moderado, hasta que la preparación esté despegada de la olla.
  • Disolver la gelatina o el agar agar en el agua fría e incorporar al puré.
  • Cocinar un momento mas, revolviendo constantemente.
  • Incorporar la esencia y retirar del fuego.
  • Volcar la preparación en un molde para budín, forrado con papel.
  • Una vez frió desmoldar.
  • Conservar en heladera tapado.
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